la forchetta spuntata – la crostata della domenica pomeriggio


fotoMetti una domenica pomeriggio di pioggia a casa dei tuoi, senza nulla di particolare da fare e poca voglia di spalmarti sul divano a giocare a vegeto. Metti una mamma che si lamenta, casualmente, di non avere nulla per fare colazione in settimana. Metti, sempre per puro caso, di avere con te giusto giusto il libro che ci vuole, la Bibbia della pasta frolla. Metti che cominciano a pruderti le mani alla ricerca degli ingredienti nella dispensa. Metti che facciamo una crostata? Resto ammaliata dalla magia che si ripete ogni volta, quando mescolando farina burro zucchero e uova, nella giusta dose, il risultato è sempre perfetto: una soffice palla giallo sole di morbida pasta che ricorda il pongo con cui mi piaceva tanto giocare da bambina.

E anche questo in fondo è un gioco, divertente, rilassante, speciale. Pochi semplici gesti e le tue mani sono riuscite a creare qualcosa, a trasformare ció che prima se ne stava inerte in sacchetti e cartocci in un impasto che prende vita, si plasma e si modella secondo la tua fantasia e la tua voglia di sperimentare. Dal basilare guscio che racchiuderà la marmellata prima di andare in forno alle forme più buffe e strane: strisce, cuori, fiori, foglie…e se non ci sono gli strumenti adatti, come insegna mamma: “la necessità aguzza l’ingegno”…così un semplice tappo può diventare la base per creare tanti piccoli tondi perfetti e qualche piccolo tocco e un coltello per segnare le venature finiscono per far spuntare sulla torta una ghirlanda di foglie. La dolce marmellata di prugne del nostro albero non aspetta altro…pronta, in forno, con il naso teso a catturare la prima ventata di quell’inconfondibile profumo che solo le torte sanno spargere per la casa e che ti fa capire che ci siamo quasi. Una sbirciata al forno ed ecco completata la magia: croccante, dorata, profumata e artigianalmente bellissima…buona crostata a tutti!

  La Forchetta Spuntata

Post soundtrack: Vorrei, Francesco Guccini

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